Sulnis šokolaad

Mmm! Kas leidub midagi paremat kui tõeliselt mahlane ja suussulav šokolaadikook, mis paneb eluvaimu pulbitsema. See juba on midagi, mis teeb päeva eriliseks või paneb täiusliku punkti heale einele.

Brownie’d vormis

Koostisained

2 muna
2 dl Dansukkeri Fariinsuhkrut
100 g võid või margariini
100 g tumedat šokolaadi
1 ½ dl hakitud Kreeka pähkleid
2 dl nisujahu
1 spl Dansukkeri Fairtrade Vanillsuhkrut
1 tl küpsetuspulbrit 

Vahustage koos munad ja suhkur. Sulatage rasvaine ja segage see munamassi. Murdke šokolaad tükkideks ja sulatage veevannil või mikrolaineahjus madalal võimsusel. Segage šokolaad tainasse. Segage jahu, vanillsuhkur ja küpsetuspulber. Hakkige Kreeka pähklid ning lisage need tainale koos jahuseguga. Valage tainas väikestesse vormidesse ja küpsetage ahju keskosas 200 °C juures ca 12 minutit. 

Šokolaadikook

Koostisained

Taigen
200 g võid või margariini
1 dl Dansukkeri Tumedat Muscovado Suhkrut
4½ dl nisujahu
50 g kakaod

Täidis
100 g kvaliteetset tumedat šokolaadi
1½ dl vahukoort
11/2 dl piima
11/4 dl Dansukkeri Šokolaadimaitselist Tuhksuhkrut
2 spl Dansukkeri Fairtrade Vanillsuhkrut
3 spl nisujahu
3 munakollast

Glasuur
1 dl Dansukkeri Heledat Siirupit
75 g kvaliteetset tumedat šokolaadi
2 tl võid või margariini

Lisandid
2–3 dl vahukoort
250 g vaarikaid
2–3 spl Dansukkeri Tuhksuhkrut 

Õige maitse ja konsistentsi saamiseks tuleb kook valmis küpsetada söömisele eelneval päeval.

Töödelge omavahel kõik taigna koostisained. Pange taigen kilekotti ja laske külmkapis vähemalt 1 tund seista. Jagage taigen kolmeks võrdse suurusega tükiks ja rullige need ümmargusteks kookideks, mille diameeter on umbes 25 cm. Asetage küpsetuspaberiga kaetud plaadile ja küpsetage ahju keskel 175 °C juures umbes 12 minutit. Laske resti peal jahtuda. Murdke täidisesse kuuluv šokolaad väikesteks tükkideks ning pange koos ülejäänud koostisainetega potti. Kuumutage tasasel tulel pidevalt liigutades, kuni segu muutub kreemiks. Laske jahtuda. Jaotage täidis kahele põhjale ning pange kook kokku. Murdke glasuuri šokolaad väikesteks tükkideks, segage kastrulis kokku siirupi ja rasvainega ning kuumutage. Siluge soe glasuur koogile. Vahustage koor tihedaks vahuks. Purustage vaarikad ja lisage tuhksuhkur. Serveerige kook vahukoore ja vaarikakastmega.

Mandliküpsised vormis

Koostisained

Põhi
200 g mandleid
3 dl Dansukkeri Tuhksuhkrut
2 munavalget

Kreem
150 g võid või margariini
1½ dl Dansukkeri Tumedat Muscovado Suhkrut
1 spl kakaod
2 munakollast

Glasuur
150 g kvaliteetset, heledat või tumedat šokolaadi
2 spl kookosõli või 1 spl õli 

Jahvatage mandlid. Segage need tuhksuhkruga. Lisage munavalged ning töödelge kokku ühtlaseks massiks. Tõstke tainas lusikaga väikestesse vormidesse. Küpsetage ahju keskel 200 °C juures ligikaudu 15 minutit. Laske jahtuda. Segage rasvaine ja muscovado suhkur ühtlaseks. Sõeluge sisse kakao ja segage juurde munakollased. Jaotage täidis põhjadele. Asetage küpsised 30 minutiks sügavkülmikusse. Sulatage šokolaad ja kookosõli kausis veevanni kohal. Pistke küpsistel olev kreem sulatatud šokolaadi. Asetage külmkappi tarduma. Säilitage külmkapis. 

Külmutatud šokolaadivahukook

Koostisained

Põhi
200 g kuuma veega üle kallatud, kooritud, jahvatatud mandleid
3 dl Dansukkeri Tuhksuhkrut
2 spl Dansukkeri Heledat Siirupit
1 spl Dansukkeri Fairtrade Vanillsuhkrut
3 muna

Vaht
200 g tumedat šokolaadi
3 dl vahukoort
2 munakollast
2 spl Dansukkeri Tumedat Muscovado Suhkrut

Kaste
1/2 liitrit (250 g) vaarikaid
2–3 spl Dansukkeri Tuhksuhkrut

Kaunistamiseks
Dansukkeri Tuhksuhkrut

Kloppige kausis elektrilise mikseriga kokku mandlid, tuhksuhkur, siirup, vanillsuhkur ja munad. Valage tainas määritud ja jahuga üle raputatud lahtikäivasse vormi. Küpsetage ahju alumises osas 175 °C juures umbes 25 minutit. Murdke šokolaad väiksemateks tükkideks ja pange kaussi. Sulatage šokolaad veevannil või mikrolaineahjus madalal võimsusel. Vahustage munakollased ja muscovado suhkur kohevaks. Vahustage vahukoor tugevaks vahuks. Segage sulatatud šokolaad munasegusse ning lisage seejärel ka vahustatud koor. Eemaldage kook vormist ja tehke vorm puhtaks. Pange kook tagasi vormi. Valage vaht põhjale ning katke toidukilega. Asetage vorm vähemalt 3 tunniks sügavkülma. Purustage vaarikad ja maitsestage tuhksuhkruga. Serveerige kooki vaarikakastmega. Serveerimisel sõeluge tordile tuhksuhkrut.