Suvedesserdid

Üllata grilliõhtu või suvepeo lõpetuseks hõrgutava magustoiduga. Kuidas oleks näiteks kreemja marjamaiuse või värskendava marjasorbetiga?


Valge šokolaadi panna cotta muscovado marinaadis maasikatega

Valge šokolaadi panna cotta muscovado marinaadis maasikatega

4-le sööjale 1 tund
Koostisained

Panna cotta
100 g valget šokolaadi
70 g Dansukkeri tarretisesuhkrut Multi
400 ml vahukoort
1 tl Dansukkeri vanillisuhkrut

Marineeritud maasikad
200 g maasikaid
95 g Dansukkeri heledat Muscovado suhkrut
1 laimi mahl


Hakkige šokolaad tükkideks ja valage kaussi.
Segage omavahel tarretisesuhkur, koor ning vanillisuhkur ja keetke 30 sekundit.
Valage kuum koor šokolaadile ja segage ühtlaseks kreemiks.
Jaotage kreem nelja klaasi ja asetage tunniks ajaks külmikusse.
Loputage ja tükeldage maasikad, valage kaussi. Lisage suhkur ja laimimahl. Laske u. 30 minutit marineeruda.
Serveerimisel katke panna cotta marineeritud maasikatega.

Dansukker

koostatud retsept.


Diana suvine magustoit

Diana suvine magustoit

4 portsjonit 2 tundi
Koostisained

Šokolaadivaht
150 g tumedat šokolaadi
4 spl Dansukkeri muscovado siirupit
300 ml vahukoort
3 muna

Toorjuustukreem
200 g toorjuustu
60 g Dansukkeri tuhksuhkrut
2 spl sidrunivõiet

Marineeritud maasikad
150 g maasikaid
1 laimi mahl ja riivitud koor
2 spl Dansukkeri muscovado siirupit

6-8 digestiivküpsist


Šokolaadivaht
Sulatage šokolaad veevannil ja lisage muscovado siirup. Vahustage koor. Eraldage munakollased –valgetest ja vahustage munavalged tugevaks vahuks. Kloppige munakollased lahti ja lisage õrnalt segades sulatatud šokolaadile. Lisage šokolaad õrnalt segades vahustatud koorele ning viimaks lisage munavalgevaht. Tõstke külmikusse jahtuma.

Toorjuustukreem
Vahustage toorjuust tuhksuhkruga ning lisage sidrunivõie.

Marineeritud maasikad
Puhastage ja tükeldage maasikad. Riivige laimi koor maasikatele ja pigistage laimimahl samuti marjadele. Lõpuks niristage siirupiga üle.

Magustoidu kokku panemiseks
Purustage digestiivküpsised. Tõstke magustoiduklaasidesse šokolaadivahtu, seejärel toorjuustukreemi, küpsisepuru ja lõpuks maasikaid.

Dansukker

koostatud retsept.


Matcha panna cotta

Matcha panna cotta

4 portionit 2 tundi
Koostisained

Marjakiht
100 g põldmarju
50 g Dansukkeri tarretisesuhkrut Multi
2 spl Dansukkeri muscovado siirupit

1. kiht
300 ml vahikoort
40 g  Dansukkeri tarretisesuhkrut Multi
1 spl Dansukkeri vanillisuhkrut
50 g hakitud valget šokolaadi

2. kiht
300 ml vahukoort
40 g Dansukkeri tarretisesuhkrut Multi
1/2–1 tl matcha pulbrit
50 g hakitud valget šokolaadi


Marjad
Segage kastrulis marjad suhkru ja siirupiga, keetke 1 minut ning jaotage segu nelja magustoidukaussi. Jätke jahtuma.

1. kiht
Segage omavahel koor, tarretisesuhkur ja vanillisuhkur ning keetke 30 sekundit, lisage hakitud šokolaad ja tõstke veidikeseks jahtuma. Valage jahtunud segu marjadele ja asetage magustoidud tagasi külma.

2. kiht
Segage koor ja tarretisesuhkur kastrulis ja keetke 30 sekundit, lisage hakitud šokolaad ja pool teelusikatäit  matcha pulbrit ning segage läbi. Valage segu ettevaatlikult magustoidukaussidesse. Asetage kausid tagasi külma kuni serveerimiseni. Kaunistage hakitud valge šokolaadiga.

Dansukker

koostatud retsept.


Vahvlid soolakaramelli, banaani ja marjadega

Vahvlid soolakaramelli, banaani ja marjadega

u. 16 tk 40 minutit
Koostisained

Vahvlid
4 muna, kollased-valged eraldi
300 g (5 dl) nisujahu
1/2 tl soodat
2 spl Dansukker rafineerimata roosuhkrut
50 g sulavõid
600 ml piima

Soolakaramelli kaste
150 g Dansukkeri heledat muscovado suhkrut
2 spl Dansukkeri heledat siirupit
50 g võid
300 ml vahukoort
näputäis soolahelbeid


Vahvlid
Vahustage munavalged tugevaks vahuks. Eraldi kausis segage omavahel jahu, sooda ja suhkur, lisage munakollased ja sulavõi ning segage. Lisage segamist jätkates peene nirena piim, segage ühtlaseks taignaks. Lisage ettevaatlikult segades vahustatud munavalge. Kuumutage vahvlirauad ja küpsetage vahvlid. Serveerige banaani, marjade ja karamellikastmega.

Soolakaramelli kaste
Valage suhkur, siirup ja või paksupõhjalisse keedunõusse, kuumutage tasapisi kuni suhkur on sulanud. Tõstke kuumust ja kui karamell hakkab mullitama lisage koor. Keetke veel 2-3 minutit,  tõstke keedunõu pliidilt ja lisage soolahelbed.

Dansukker

koostatud retsept.


Leedriõie panna cotta laimimarinaadis marjadega

Leedriõie panna cotta laimimarinaadis marjadega

2 tundi
Koostisained

400 ml vahukoort
50 ml leedriõiesiirupit
95 g Dansukkeri tarretisesuhkrut Multi
400 ml marju
1 laimi riivitud koor ja mahl
45 g Dansukkeri Demerara suhkrut
2 tl Dansukkeri vanillisuhkrut


Segage paksupõhjalises keedunõus koor, siirup ja tarretisesuhkur, kuumutage keemiseni ja keetke 30 sekundit. Valage segu magustoidukaussidesse ja asetage külmikusse tarduma. Loputage ja puhastage marjad ning segage laimikoore,- mahla ja suhkrutega. Jätke marjad kuni panna cotta serveerimiseni marineeruma.

Dansukker

koostatud retsept.


Etoni segadik

Etoni segadik

4-le
Koostisained

15-20 väikest beseeküpsist
300 ml vahukoort
200 g värskeid maasikaid

Vaarikasiirup
200 g külmutatud vaarikaid
50 ml Dansukkeri valget siirupit
50 ml Dansukkeri kristallsuhkrut
1 tl Dansukkeri vanillisuhkrut
1 tähtaniis
Röstitud mandlilaaste


Kuumutage siirupi koostisained kastrulis pidevalt segades 5 minutit. Laske jahtuda ja kurnake.
Vahustage koor. Segage õrnalt desserdikausis omavahel vahustatud koor, beseeküpsised ja maasikad ning niristage üle vaarikasiirupiga. Serveerige kohe.

Dansukker

koostatud retsept.


Leedriõie granita

Leedriõie granita

Koostisained

1 1/2 spl Dansukkeri tuhksuhkrut
300 ml vett
50 ml Dansukkeri glükoosisiirupit
1 laimi mahl ja koor
50 ml leedriõie siirupit
värskeid piparmündilehti
3 spl valget veini (valikuline)


Segage kõik koostisained omavahel suures kausis. Valage segu puhtasse kõrgete servadega karpi ja asetage sügavkülma. Segage aegajalt kahvliga läbi et vältida suurte jääkristallide tekkimist. Serveerige eelnevalt sügavkülmas hoitud klaasidest – nii sulab granita aeglasemalt.

Dansukker

koostatud retsept.


Marjamaius

Marjamaius

4-le
Koostisained

250 g meelepäraseid marju, nt. mustsõstraid
60 g Dansukkeri tuhksuhkrut
5 g Dansukkeri vanillisuhkrut
Poole sidruni mahl
200 ml vahukoort
100-150 ml purustatud makroone
Kaunistamiseks sidrunmelissi


Suruge marjad puruks ja segage tuhksuhkru, vanillisuhkru ja sidrunimahlaga. Vahustage koor tugevaks vahuks ja segage ettevaatlikult purustatud marjadega. Jaotage magustoidukaussidesse ning asetage vähemalt tunniks külmikusse. Serveerimisel puistake üle purustatud makroonidega ja kaunistage sidrunmelissi oksakesega.

Dansukker

koostatud retsept.


Väikesed vaarika-juustukoogid

Väikesed vaarika-juustukoogid

4 -le
Koostisained

Põhi
100 g purustatud Digestive küpsiseid
40 g Dansukkeri Pruuni Roosuhkrut
5 g Dansukkeri Vanillisuhkrut
25 g hakitud sarapuupähkleid (võib ka ära jätta)
75 g sulatatud võid või margariini

Täidis
300 ml vahukoort
50 ml segumahla
100 g Dansukkeri Ekstrapeent valget suhkrut
3 lehte želatiini
100 g teralist kohupiima

Katteks
200 g vaarikaid
200 ml vett
25 g Dansukkeri valget suhkrut
1 spl värskeltpressitud sidrunimahla
3 lehte želatiini


Segage omavahel koogipõhja koostisained ning suruge väikeste koogivormide põhja. Asetage külmikusse.
Leotage želatiinilehti 5 minutit külmas vees. Segage paksupõhjalises kastrulis omavahel koor, mahl ja suhkur ning kuumutage keemiseni. Pigistage želatiinilehtedest liigne vesi välja ning sulatage lehed kuumas vedelikus. Laske segul veidi jahtuda ning lisage kohupiim. Määrige täidis koogipõhjadele ning asetage uuesti külma.
Katte valmistamiseks leotage želatiinilehti 5 minutit külmas vees. Segage kastrulis omavahel vesi, suhkur ja sidrunimahl ning kuumutage keemiseni. Lisage želatiin ja laske veidi jahtuda. Laduge vaarikad vormidesse täidisele ja valage üle tarretiseseguga. Asetage külmikusse tarduma.
Soovi korral asendage vaarikad nt. mustikate või maasikatega.

Dansukker

koostatud retsept.


Suvine gazpacho

Suvine gazpacho

4-6 portsjonit
Koostisained

100 ml Dansukkeri Heledat siirupit
100 g Dansukkeri valget suhkrut
5 g Dansukkeri Vanillisuhkrut
100 ml vett
2-3 värsket piparmündioksa
250 g mustikaid
125 g maasikaid
250 g tükeldatud ja puhastatud arbuusi viljaliha
jääkuubikuid

Kaunistamiseks
Mustikaid, maasikaid ja arbuusitükikesi


Valage keedunõusse siirup, vanillisuhkur, vesi ja piparmündioksad ning laske keema tõusta. Eemaldage piparmünt. Purustage blenderis marjad ja arbuus, lisage siirupisegule. Asetage paariks tunniks (või üleöö) külmkappi. Serveerimisel asetage igasse taldrikusse paar jääkuubikut ning kaunistage supp mustikate, hakitud maasikate ja arbuusitükikestega.

Dansukker

koostatud retsept.


Suvine hõrgutis

Suvine hõrgutis

4-le
Koostisained

200 ml madala rasvasisaldusega crème fraîched
150 ml vahukoort
20 g Dansukkeri Tuhksuhkrut
10 g Dansukkeri Vanillisuhkrut
600 ml purustatud beseeküpsiseid

Kaste
250 g meelepäraseid marju (suuremad marjad tuleks tükeldada)
100 ml vett
75 g Dansukkeri Tuhksuhkrut

Kaunistamiseks
50 g tükeldatud sarapuupähkleid (võib ka ära jätta)


Alustage kastme valmistamisest. Segage kastme koostisained omavahel keedunõus ning keetke 2 minutit. Laske jahtuda.

Vahustage vahukoor mõlema suhkruga tugevaks vahuks. Lisage õrnalt segades crème fraîche. Tõstke magustoidukaussidesse vaheldumisi beseeküpsiseid, kastet ja kreemi. Kaunistage pähklitega ja serveerige kohe.

Dansukker

koostatud retsept.