Nõuandeid


Kas moos on valmis?

Kontrollimaks, kas moosi või marmelaadi konsistents on paras, aseta keetmist alustades tühi taldrik külmikusse. Kontrollimiseks võta taldrik välja, pane sellele veidi moosi või marmelaadi ning aseta taldrik tagasi külmkappi veidikeseks jahtuma. Natukese aja pärast võta taldrik uuesti välja ja tõmba lusikaga läbi moosi/marmelaadi. Kui lusika jälg jääb täis valgumata, on hoidis valmis.


Külmuta marjad koos suhkruga

Kui tahad marju sügavkülmas säilitada, lisa neile enne külma asetamist suhkrut või vala üle suhkrulahusega. Pea meeles, et suhkrulahus peab olema enne marjadele kallamist jahtunud. Suhkrustamata marjad säilivad sügavkülmas 3-4 kuud, suhkrustatud marjad aga vähemalt 1 aasta.


Mida tuleks arvestada mahla ja moosi keetes

Mahla või moosi tehes tuleb vaht väga hoolikalt eemaldada. Vaht sisaldab baktereid ja hallitusseeni, mis võivad sinu mahla, moosi või marmelaadi täielikult ära rikkuda.


Moosikeedu suhkruspikker

Hästisäiliva moosi valmistamise suhkruspikker:

 

1 kg tavalist suhkrut                      =    1 kg või 2 liitrit marju

1 kg moosisuhkrut                         =    2 kg või 4 liitrit marju

1 pakk (330g) moosisuhkrut 1+3    = 1 kg või 2 liitrit marju 

 

Moosisuhkru 1+3 abil valmistatud moos on eriti marmelaadise konsistentsiga.


Tomati maitse esiletoomiseks

Kui lisada tomatitele raasuke suhkrut, tuleb tomati maitse toidus paremini esile.


Valmista hoidised etapiviisiliselt

Hoidiste valmistamisel ära mitmekordista kunagi retseptides antud koguseid. Siis on raskem segada ja tõsta, kuid mis kõige tähtsam – keedu- või valmistusaeg ei pruugi olla õige. Kui soovid palju hoidiseid valmistada, tee parem mitu portsu. Sa võid tooraine ka sügavkülma panna ja selle hiljem valmis keeta. Mõtle, kui tore, kui sügistuuled vinguvad akna taga ja köök on marjade või puuviljade lõhna täis! Ja eks suvel ole ju parematki teha, kui köögis moose ja mahlu vaaritada.