Beseeküpsised šokolaadiga

u. 40 väikest küpsist
Beseeküpsised šokolaadiga
Hinnang: (1tk)

Koostisained

  • 3 munavalget
  • 180 g Dansukkeri kristallsuhkrut
  • 2 spl Dansukkeri heledat muscovado suhkrut
  • 30 g Dansukkeri tuhksuhkrut

Konjakiga maitsestamiseks

  • 1 spl konjakit
  • 100 g sulatatud valget šokolaadi
  • 100 g hakitud pistaatsiapähkleid

Piparmündiga maitsestamiseks

  • 3 tilka piparmündiõli
  • 100 g sulatatud tumedat šokolaadi
  • 50 g hakitud röstitud sarapuupähkleid

Eelkuumutage ahi 125°C-ni.
Segage roostevabast terasest kausis (vm. kuuma kannatavas kausis) omavahel munavalged, kristallsuhkur ja muscovado suhkur. Asetage kauss keevkuuma vee sisse ja vahustage käsitsi kuni suhkrud on lahustunud.  Näpuvahel massi mudides ei tohiks ühtki terakest tunda.
Tõstke kauss veevannilt ning jätkake vahustamist elektrilise mikseriga kõrgetel pööretel, kuni mass on jahtunud. Vahustamise ajal lisage tuhksuhkur. 
Jaotage mass kaheks võrdseks osaks ning maitsestage üks osa konjakiga ning teine piparmündiõliga.
Valage massid pritsidesse ja pritsige küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile väikesed törtsukesed. Küpsetage eelkuumutatud ahjus 2-3 tundi (sõltuvalt pritsitud küpsiste suurusest) kuni besee on kuiv.
Kastke konjakiga maitsestatud küpsised valgesse šokolaadi ja pistaatsiapähklitesse. Kastke piparmündiga maitsestatud küpsised tumedasse šokolaadi ja sarapuupähklitesse.
Säilitage õhukindlalt suletavas karbis.

Dansukker

koostatud retsept.