Crème Brûlée

6 väikest vormi
Crème Brûlée
Hinnang: (1tk)

Koostisained

  • 6 munakollast
  • 1 dl Dansukkeri Heledat Muscovado Suhkrut
  • 5 dl vahukoort
  • 1 dl piima
  • 1 vanillikaun
  • Dansukkeri Demerara suhkrut (põletamiseks)

Vali ahju kuumuseks 125 °C.
Vahusta koos munakollased ja suhkur.
Vala vahukoor ja piim väiksesse kastrulisse kokku. Poolita vanillikaun ja kaabi seemned koore sisse. Lase keema.
Vala soe koorepiim segades muna- ja suhkrutaigna peale.
Pane taigen väikestesse vormidesse ja aseta vormid ahjukindlal vormil ahju keskmisele võrele. Vala kuuma vett vormi kuni poolte portsjonivormideni.
Küpseta 40–50 minutit, kuni taigen enam ei kerki. Vormi raputamisel ei tohi see keskelt liiga palju loksuda.
Jahuta brüleed külmkapis (soovitatavalt öö läbi).
Serverimiseks puista peale õhuke kiht Demerara suhkrut ja põleta seda gaasipõletiga või ahjus 250 °C juures mõni minut.

Dansukker

koostatud retsept.