Itaalia sidrunipirukas

u. 8-le sööjale
Itaalia sidrunipirukas
Hinnang: (0tk)

Koostisained

400 g magusat muretaigent
tööpinnale puistamiseks nisujahu

Täidis
250 g ricotta juustu
250 g mascarpone juustu
1 sidruni mahl ja riivitud koor
125 g Dansukkeri ekstrapeent valget suhkrut
6 munakollast
6 munavalget 

Rullige taigen jahuga ülepuistatud tööpinnal ca 30 cm diameetriga kettaks (25 cm pirukavormi jaoks). Asetage taigen pirukavormi jättes servad üle ääre rippuma.

Segage kokku juustud, sidrunimahl ja -koor, pool suhkrust ja viis munakollast.

Kloppige munavalged vahtu, lisage suhkur ning kloppige munavalged tugevaks vahuks. Segage munavaht õrnalt juustuseguga.

Valage täidis pirukataignale ja tõstke taignaservad täidisele. Kloppige viimane munakollane lahti ning pintseldage pirukale. Küpsetage ahju keskmises osas 175 °C kraadi juures 30 minutit. Asetage vähemalt 2 tunniks külmikusse.

Dansukker

koostatud retsept.