Jämedad kuklid

50 tükki
Jämedad kuklid
Hinnang: ( 0 tk)

Koostisained

1 l leiget vett
100 g pärmi
4 dl kaerakliisid
2 dl speltanisuhelbeid
4 dl jämedat rukkijahu
1 dl linaseemneid
75 g sulavõid
1 tl soola
3/4-1 dl Dansukkeri leivasiirupit
1 spl leivavürtse (võib ka ära jätta)
u 18 dl rukkipüüli


Murenda pärm kaussi ja vala vesi peale. Sega, kuni pärm on vedel.

Sega sisse kaerakliid, speltanisuhelbed, rukkijahu, linaseemned, või, sool, siirup ja vürtsid. Lisa jahu vähehaaval, kuni taigen tuleb kausi servast lahti. Lase rätiku all 45 minutit kerkida.

Aseta taigen jahuga üle puistatud küpsetuslauale ning silu siledaks ja ühtlaseks. Jaga taigen 2 tükiks ja keera rullideks. Lõika kumbki rull 25 tükiks ja vormi kukliteks. Lase 30 minutit kerkida. Vali ahju kuumuseks 225° C.

Küpseta ahjus umbes 12 minutit, kuni kuklid saavad kuldblondi värvi. Lase restil küpsetusrätiku all jahtuda.

Dansukker

koostatud retsept.