Jõulupärg kaneeli ja šokolaadiga

Retsepti kogusest jagub 2 pärja valmistamiseks
Jõulupärg kaneeli ja šokolaadiga
Hinnang: (0tk)

Koostisained

300 ml piima
50 g pärmi
45 g Dansukkeri kristallsuhkrut
1 muna
50 ml Dansukkeri valget siirupit
1 1/2 tl soola
480-600 g kõvemat nisujahu
100 g toasooja võid

Täidis
200 g toasooja võid
100 g hakitud šokolaadi
100 g peeneks hakitud sarapuupähkleid
40 g Dansukkeri tumedat Muscovado suhkrut
2 tl jahvatatud kaneeli
1/2 tl jahvatatud kardemoni
2 spl Dansukkeri vanillisuhkrut
1/2 tl meresoolahelbeid

Pintseldamiseks 1 lahtiklopitud muna
Peale puistamiseks pärlsuhkrut või rafineerimata roosuhkrut

Soojendage piim käesoojaks. Murendage pärm taignakaussi ja valage piimaga üle, segage kuni pärm on lahustunud.

Lisage pidevalt segades suhkur, muna, siirup ja sool. Lisage vähehaaval juurde jahu ja tükkide kaupa ka või. Sõtkuge tainast 5-10 minutit. Valmis taigen peaks olema sile ja kergelt kleepuv. Katke taignakausse puhta köögirätikuga ja jätke tunniks kerkima.

Eelsoojendage ahi 175°C kraadini.

Täidise valmistamiseks segage omavahel kõik täidise koostisained ja jätke segu ootele.

Valage kerkinud taigen jahuga ülepuistatud tööpinnale, jaotage pooleks ja rullige kumbki pool ristkülikuks (u.18 x 13 cm).

Määrige täidis taignale, jättes kitsa osa taignaservast ümberringi määrimata. Keerake mõlemad taignad rulli ja asetage küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Lõigake 1 cm vahedega mõlemasse rulli diagonaalsed sisselõiked peaaegu rulli põhjani ja keerake rullid pärgadeks.

Laske rullidel ahjuplaadil veel 30 minutit kerkida, seejärel pintseldage lahtiklopitud munaga üle ja puistake peale nt. pärlsuhkrut.

Küpsetage ahju keskmisel siinil u. 20 minutit.

Dansukker

koostatud retsept.