Kalasupp küüslaugu-aioliga

6 portsjonit
Kalasupp küüslaugu-aioliga
Hinnang: (3tk)

Koostisained

See on tõeline peolaua supp, mille võib varakult valmis teha ja hiljem üles soojendada ning vähilakad alles siis lisada, kui külalised juba saabunud on.

1 porru
1 tsukiini
1 kg tomateid
3 dl valget veini
300 g tursakala kuubikuid
300 g lõhekala kuubikuid
200 g vähilakkasid
2 tl punet
2 tl tüümiani
4 kalapuljongi kuubikut
2 tl suhkrut
soola, pipart
1/2 g safranit
1 l vett
tilli
rasvainet

Aioli
4 küüslaugu küünt
2 munakollast
2 1/2 dl toiduõli
1/2 tl soola

Alustage aioliga. Purustage küüslaugu küüned kaussi ja segage juurde munakollased. Lisage segades tilkhaaval toiduõli. Lisage sool. Asetage serveerimiseni külmkappi.

Torgake tomatid korraks keevasse vette, et nahk paremini lahti tuleks. Koorige ja tükeldage tomatid. Loputage ja viilutage porru. Lõigake tsukiini seibideks.

Kuumutage porru ja tsukiini keedunõus vähese rasvaine sees. Lisage tomatid, puljongikuubikud ja ürdid ning sool, suhkur ja pipar. Kallake peale vesi ja laske keema. Keetke 5 minutit.

Lisage vein, safran ja kala ning keetke veel 2-5 minutit, sõltuvalt kalatükkide suurusest.

Lisage vähilakad ja laske supp korraks uuesti keema. Serveerige kohe.

Dansukker

koostatud retsept.