Karlsbadi rabarbrisaiakesed

u. 40 väikest kuklit 3 tundi
Karlsbaderi saiakeste tainas on tavapäraste saiakeste taignast paksem. Küpsetage suvine kohvisai ja täitke oma karlsbaderi saiakesed rabarberiga!
Karlsbadi rabarbrisaiakesed
Hinnang: (0tk)

Koostisained

    Saiataigen

    • 1 pakk pärmi
    • 250 ml piima
    • 4 muna
    • 250 g toasooja võid
    • 170 g Dansukkeri heledat siirupit
    • 1 tl soola
    • 1 tl küpsetuspulbrit
    • 900-960 g nisujahu

    Kardemonitäidis

    • 100 g toasooja võid
    • 1 1/2 tl jahvatatud kardemoni
    • 85 g Dansukkeri kristallsuhkrut
    • 1 tl Dansukkeri vanillisuhkrut

    Rabarbritäidis

    • 200 g rabarberit
    • 2 spl Dansukkeri kristallsuhkrut
    • 2 spl vett

    Pintseldamiseks

    • 1 muna

    Glasuur

    • 120 g Dansukkeri tuhksuhkrut
    • 2 spl vett

    Murendage pärm mikseri kaussi, soojendage piim käesoojaks. Valage piim pärmile ja segage kuni pärm on sulanud. Hakkige või, lisage ka kõik ülejäänud taigna koostisained mikserisse segades aeglastel pööretel. Tõstke segamiskiirust ja sõtkuge tainast veel 7 minutit.

    Asetage taigen rätikuga kaetult 30 minutiks kerkima. Valmistage täidised. Vahustage kõik kardemonitäidise koostisained kreemjaks. Loputage ja hakkige rabarber, keetke rabarberitükke vee ja suhkruga 3 minutit. Segage läbi ja jätke jahtuma.

    Jaotage taigen pooleks, rullige mõlemad pooled võrdse suurusega ristkülikuteks. Katke ristkülikud kardemonitäidisega, lõigake mõlemad u. 8x8 cm suurusteks ruutudeks.

    Asetage iga ruudu keskele lusikatäis rabarberitäidist ja voltige ruudu nurgad keskele kokku. Laduge saiad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja katke rätikuga. Laske u.90 minutit kerkida.

    Eelsoojendage ahi 210°C-ni.

    Pintseldage saiad lahti klopitud munaga üle ja küpsetage ahju keskmisel siinil nii 10 minutit. Laske jahtuda.

    Segage kokku glasuur ja niristage saiadele.

    Dansukker

    koostatud retsept.