Kõrvitsa-šokolaadikook

Kõrvitsa-šokolaadikook
Hinnang: (0tk)

Koostisained

1 kg kõrvitsat (nt Hokkaido)
200 g tumedat šokolaadi
70 g šokolaadiküpsiseid
130 g šokolaadimaitselist tuhksuhkrut
150 g toasooja võid
2 tl Dansukkeri vanillisuhkrut
1 ml jahvatatud kaneeli
vormi määrimiseks võid
2 spl crème fraîched (umbes 50 g)

1. Puhasta kõrvits, eemalda seemned ja lõika viljaliha kuubikuteks. Kuumuta kõrvitskuubikuid 3 spl veega 20 minutit. Tõsta pehmed kõrvitsakuubikud pliidilt ja püreeri. Suru mass läbi peene sõela ja kaalu välja 450 g.

2. Murra 150 g šokolaadi tükkideks ja sulata veevannil.

3. Kata küpsetuspaberiga lahtikäiva koogivormi põhi ja servad, määri paber võiga. Purusta küpsised ning sega ühe kolmandiku sulašokolaadiga. Suru küpsisepuru vormi põhja.

4. Sega šokolaadimaitseline tuhksuhkur ülejäänud sulašokolaadiga, lisa järk-järgult toasoe või, seejärel vanillisuhkur, kaneel ja kõrvitsapüree. Vala segu vormi, silu pind ja lase üleöö külmikus taheneda.

5. Glasuuri valmistamiseks kuumuta crème fraîche ning lisa ülejäänud šokolaad pidevalt segades, ära segu keema lase. Vala glasuur koogile. Enne serveerimist puista kergelt üle šokolaadituhksuhkruga.

Dansukker

koostatud retsept.