Kuskuss glasuuritud baklažaanidega

4 inimesele lisandina serveeri
Kuskuss glasuuritud baklažaanidega
Hinnang: (0tk)

Koostisained

1/2–1 2 x 2 cm kuubikuteks lõigatud baklažaani
(võib kasutada ka ube või viilutatud šampinjone)
2 hakitud šalottsibulat või 1 dl mõnda muud liiki hakitud sibulaid
1–2 hakitud küüslauguküünt
1/2 hakitud punast tšillit
3 spl oliiviõli
2 spl heledat siirupit
1 dl kuskussi
1 spl hakitud värsket münti
2 spl hakitud laialehelist peterselli
Soola ja pipart
1/2 sidruni mahl
1/2–1 dl vett

Ajage õli pannil kuumaks ja pange köögiviljad praadima. Lisage sibul, küüslauk ja tšilli. Praadige kõiki aineid umbes 1 minut. Seejärel lisage siirup ja segage hoolikalt kõik ained pannil läbi. Lisage kuskuss, sidrunimahl ja vesi. Roog on valmis, kui kuskuss on kogu vedeliku sisse imenud – see võtab umbes paar minutit. Maitsestage soola ja pipraga. Enne serveerimist lisage münt ja petersell. Rooga võib serveerida eraldi toiduna või lisandina. Eriti hästi sobib kala või lambaliha juurde. Kuskussi asemel võib kasutada eelkeedetud makarone või riisi.

Dansukker

koostatud retsept.