Lihavõtte crème brûlé

4 portsjonit
Lihavõtte crème brûlé
Hinnang: (0tk)

Koostisained

3 dl vahukoort
1 apelsini riivitud koor
1/2 dl Dansukkeri Demerara suhkrut
3 munakollast
1 muna
Vormide määrimiseks võid ja Demerara suhkrut

Šokolaadimunad
1 dl vahukoort
1 väike munakollane
100 g tumedat šokolaadi
15 g toasooja magedat võid
2 spl Dansukkeri Vanillisuhkrut
Dansukkeri Demerara suhkrut

Segage paksupõhjalises kastrulis vahukoor, apelsinikoor ning suhkur ja kuumutage keemiseni. Tõstke jahtuma. Täitke laiem küpsetusnõu poolenisti veega, asetage ahju ning lülitage ahi soojenema 125°C kraadini. Segage munakollased ja 1 terve muna jahtunud kooreseguga. Kurnake läbi sõela ning jaotage võiga määritud ning suhkruga ülepuistatud vormidesse. Asetage vormid ahju veenõusse ning küpsetage umbes 1½ tundi. Laske jahtuda.

Kuumutage vahukoor keemiseni. Asetage munakollane kaussi ning lisage kuum koor. Hakkige šokolaad ning lisage vedelikule, segage kuni šokolaad on sulanud. Lisage või ja vanillisuhkur. Asetage külma.

Puistake vormidesse Demerara suhkrut asetage 5 minutiks grillirežiimil ahju, et suhkur karamelliseeruks Laske jahtuda. Vormige šokolaadisegust munakesed ja kaunistage crème bruled.

Dansukker

koostatud retsept.