Mahlane šokolaadikook kookosekaramelli glasuuriga

umbes 20 lõiku
Mahlane šokolaadikook kookosekaramelli glasuuriga
Hinnang: (12tk)

Koostisained

5 muna
500 g Dansukkeri tumedat Muscovado suhkrut
200 g toasooja võid
60 g kakaopulbrit
25 g Dansukkeri vanillisuhkrut
1 g soola
200 g nisujahu

Kookosekaramelli glasuur
400 g kookoshelbeid
300 g Dansukkeri kristallsuhkrut
280 g Dansukkeri heledat siirupit
300 ml vahukoort
125 g võid

Vahustage munad Muscovado suhkruga. Lisage või, kakaopulber, vanillisuhkur ja sool ning kloppige ühtlaseks massiks. Lisage jahu. Valage taigen küpsetuspaberiga kaetud 30 x 40 cm ahjuplaadile. Küpsetage ahju keskmisel siinil 200°C kraadi juures umbes 15 minutit. Kuni kook küpseb segage glasuuri koostisained omavahel paksupõhjalises kastrulis ning laske madalal kuumusel pidevalt segades 5 minutiks keema tõusta. Valage glasuur ahjust võetud koogile ning asetage kook veel 10 minutiks ahju küpsema. Lõigake jahtunud kook ruutudeks. Kook säilib hästi õhukindlalt suletud karbis (asetage foolium koogitükkide kihtide vahele). Kooki saab ka sügavkülmutada.

Dansukker

koostatud retsept.