Martsipanikook marjadega

10-12 lõiku
Martsipanikook marjadega
Hinnang: (1tk)

Koostisained

Koogipõhi
120 g nisujahu
25 g mannat
50 g Dansukkeri Valget suhkrut
6 g Dansukkeri Vanillisuhkrut
100 g võid või margariini
1 munakollane

Kreem
1 munakollane
70 g Dansukkeri Heledat siirupit
4 g kartulitärklist
100 ml kohvi- või vahukoort
12 g Dansukkeri Vanillisuhkrut

Martsipanimass
250 g mandlimassi
1-2 munavalget

Kaunistamiseks
500 g värskeid marju

Tarretis
200 ml vett
140 g Dansukkeri Tarretisesuhkrut

Joonistage küpsetuspaberile 28 cm diameetriga ring. Asetage kõik koogipõhja koostisained blenderisse või tööpinnale ning sõtkuge taignaks. Rullige taigen otse küpsetuspaberile nii, et see täidab joonistatud ringi. Asetage külmikusse. Riivige mandlimass jämeda riiviga ning segage juurde piisavalt palju munavalget, et moodustuks mass mis on küllalt vedel tordipritsiga pritsimiseks. Joonistage jahutatud taignale tordipritsi abil martsipanist kaunistus. Küpsetage ahjuplaadil ahju keskmises osas 200°C kraadi juures umbes 20 minutit.

Segage kõik kreemi koostisained omavahel paksupõhjalises kastrulis ning laske nõrgal kuumusel keema tõusta kuni kreem on paksenenud. Katke kastrul kaanega ja jätke kreem jahtuma. Määrige koogile, martsipanijoonistuste vahele kreemi ning puistake kõik üle marjadega. Segage kastrulis omavahel tarretisesuhkur ja vesi ning keetke umbes 30 sekundit, laske veidi jahtuda ning kandke tarretis lusika abil marjadele.

Dansukker

koostatud retsept.