Õhuline kook mustika-vaarikavahuga
Koostisained
- 125 g sarapuupähkleid
- 150 g Dansukkeri rafineerimata roosuhkrut
- 5 munavalget
- 85 g Dansukkeri ekstrapeent suhkrut
Mustika-vaarikavaht
- 150 g mustikaid
- 150 g vaarikaid
- 100 ml vett
- 85 g Dansukkeri kristallsuhkrut
- 16 g maisitärklist
- 5-12 ml vett
- 500 ml vahukoort
Kaunistamiseks
- Dansukkeri tuhksuhkrut
- Värskeid marju
Eelsoojendage ahi 150°C-ni.
Röstige sarapuupähkleid kuival pannil, kummutage köögirätikule ja hõõruge üle et koor eemalduks. Purustage pähklid blenderis ja lisage ühtlase joana pruun suhkur. Asetage kõrvale.
Vahustage munavalged tugevaks vahuks. Lisage vähehaaval vahustamist jätkates suhkur. Segage pähklid õrnalt munavahuga.
Määrige kaks kolmandikku vahust ristküliku kujuliselt küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Ülejäänud vaht määrige eraldi küpsetuspaberile, nii et moodustuks poole väiksem ristkülik.
Küpsetage ükshaaval ahju alumisel siinil 15-20 minutit. Jätke põhjad jahtuma.
Keetke marju 1 dl veega 5 minutit. Lisage suhkur ja keetke veel 5 minutit.
Segage maisitärklis 1-2 tl veega ja lisage marjakeedisele. Keetke 2-3 minutit. Tõstke kastrul pliidilt ja laske täielikult jahtuda.
Vahustage koor ja segage õrnalt jahtunud marjakeedisega.
Poolitage suurem koogipõhi. Asetage üks pooltest serveerimisalusele ja määrige sellele pool vahust. Seejärel asetage teine pool põhjast vahule. Määrige teine pool vahtu koogile ja tõstke kolmas põhi pealmiseks kihiks.
koostatud retsept.
