Pavlova jõulupuu

Pavlova jõulupuu

8-le. u. 2.5 tundi
Pavlova jõulupuu
Hinnang: (0tk)

Koostisained

    Pavlova

    • 4 munavalget
    • 210 g Dansukkeri ekstrapeent valget suhkrut
    • 5 g vanillisuhkrut
    • 8 g maisitärklist
    • 5 ml õunaäädikat

    Pohla-karamelli kaste

    • 95 g Dansukkeri heledat Muscovado suhkrut
    • 140 g Dansukkeri heledat siirupit
    • 100 ml vahukoort
    • 75 g pohli

    Kaunistamiseks

    • Vahukoort
    • Pohli
    • Rosmariini oksi

    1. Eelsoojendage ahi 125°C-ni. Vahustage munad tugevaks vahuks, lisage vahustamist jätkates pool suhkrukogusest, 5 minuti pärast lisage teine pool ja vanillisuhkur ning vahustage veel 5 minutit. Lisage õrnalt segades maisitärklis ja äädikas.

    2. Joonistage küpsetuspaberitele viis erineva suurusega ringi: 14 cm, 12 cm, 10 cm, 9 cm and 7 cm, kolm väiksemat ühele paberile ja suuremad teisele. Jaotage taigen ringidesse ja siluge ühtlaseks. Küpsetage umbes 90 minutit, võttes väiksemad Pavlovad ahjust välja nii 10-15 minutit enne suuremaid. Koogid peaksid keskelt jääma natuke nätsked. Keerake ahi välja jättes mõlemad plaadid ahju (väiksemad Pavlovad asetage samuti ahju tagasi).

    3. Pohla-karamelli kastme valmistamiseks segage muscovado suhkur ja siirup kastrulis, keetke umbes 2 minutit kuni segu hakkab karamelliseeruma ja pakseneb veidi.

    4. Lisage vähehaaval koor ning jätkake keetmist veel 4 minutit. Lisage pohlad ja segage läbi. Tõstke kaste pliidilt, laske jahtuda ja asetage külmikusse. 

    5. Jõulupuu kokku panemiseks vahustage koor, asetage suurim Pavlova serveerimisalusele ning määrige sellele veidi vahukoort ja pohlakastet.

    6. Asetage sellele suuruselt järgmine Pavlova ja korrake protsessi, kuni viimase, kõige väiksema Pavlovani. Kaunistamiseks tilgutage koogile kastet, puistake värskeid pohli ja rosmariinioksakesi. Serveerige kohe.

    Dansukker

    koostatud retsept.


    ;