Pavlovad granadillivõidega

8 sööjale
Pavlovad granadillivõidega
Hinnang: (0tk)

Koostisained

Granadillivõie
3 granadilli
50 g võid
140 g Dansukkeri heledat siirupit
1 laimi mahl
½ spl maisitärklist
1 munakollane
1 muna

Pavlovad
3 munavalget
1 tl sidrunimahla
270 g Dansukker kristallsuhkrut
1 tl maisitärklist

Mascarpone kreem
300 ml vahukoort
250 g mascarpone juustu

Kaunistamiseks
1 tükeldatud mango
2 granadilli sisu

Värske, kreemjas ja kergelt hapukas maitse – sellel magustoidul on olemas kõik vajalikud omadused, et olla täiuslik.

1. Eelsoojendage ahi 120 °C kraadini. Vahustage munad sidrunimahlaga tugevaks vahuks, lisage vähehaaval suhkur ja tärklis ning vahustage kuni moodustub tugev beseetaigen.
2. Tõstke taignast ahjuplaadile asetatud küpsetuspaberile u. 10 cm diameetriga keskelt õõnsad kettad (õnnestub lihtsamini, kui kasutate kreemipritsi). Küpsetage ahju alumisel siinil 1½ tundi.Tõstke põhjad ahjust välja ja laske metallrestil jahtuda.
3. Võie: kuumutage granadillide sisu koos siirupi ja võiga paksupõhjalises keedunõus keemiseni ja laske vaikselt 2 minutit podiseda. Kurnake seemned välja ja asetage võie tagasi pliidile.
4. Segage omavahel laimimahl ja maisitärklis. Lisage segu võidele. Kloppige muna koos 1 munakollasega lahti ja lisage võiet kloppides keedunõusse. Vahustage kuni võie on konsistentsilt mõnusalt kreemjas.
5. Segage mascarpone vahustatud koorega
6. Tõstke igasse beseekausikesse võiet ja mascarpone kreemi, katke tükeldatud mango ja granadilli seemnetega.

Retsepti autor: Charlotta Strohkirch, Lund