Puuviljasupp jogurtijäätisega

4 inimesele
Puuviljasupp jogurtijäätisega
Hinnang: (0tk)

Koostisained

Puuviljasupp
5 dl vett
250 g suhkrut
100 g heledat siirupit
300 g maasikaid (värskeid või külmutatud)
3 rabarberivart (värskeid või külmutatud)
2 tl vanillsuhkrut
1 laim

Jogurtijäätis
2,5 dl vett
175 g suhkrut
150 g heledat siirupit
2,5 dl jogurtit

Puuviljasupp
Ajage vesi, suhkur ja siirup keema. Koorige rabarberid ja keetke neid suhkruleemes. Kurnake leem läbi sõela ja jahutage seda veidi. Pange rabarber mõneks ajaks kõrvale. Puhastage 200 g maasikaid ja lõigake need väikesteks tükkideks. Valage leem maasikatele ja asetage segu 2 tunniks külma. Sõeluge segu läbi peene metallsõela ja maitsestage laimimahlaga. Pange läbisõelutud maasikad kõrvale. Puhastage ülejäänud 100 g maasikaid ja lõigake need soovitud suurusega tükkideks. Maasikad pange supi sisse vahetult enne serveerimist.

Jogurtijäätis
Ajage vesi, suhkur ja hele siirup keema ning keetke seni, kuni suhkur on sulanud. Jahutage saadud leem maha ja kurnake see läbi sõela jogurtisse. Valmistage jäätis jäätisemasinas või asetage sügavkülma, kus seda tuleb aeg-ajalt segada. Serveerige suppi jääkülmalt koos maasikatükkide ja jogurtijäätisega.


Supijook:

5 dl puuviljasuppi
1 spl maasikamaitselist tuhksuhkrut
1 dl jääkuubikuid
3 spl jogurtijäätist
3 lehte sidrunimelissi
4 cl grappat (itaalia viin), võib ka ära jätta
1 dl magusat vahuveini

Segage supi sisse sidrunimeliss ja maasikamaitseline tuhksuhkur. Kurnake supp läbi sõela ja ajage see koos jogurtijäätise ja jääkuubikutega vahtu, kuni segu on omandanud tiheda konsistentsi. Seejärel lisage grappa ja vahuvein. Serveerige jook külmades klaasides.

Dansukker

koostatud retsept.