Rabarberipirukas

u 8 portsjonit
Rabarberipirukas
Hinnang: (0tk)

Koostisained

Põhi
2 1/2 dl nisujahu
100 g võid
3 spl Dansukkeri tuhksuhkrut
1 munakollane

Rabarberitarretis
700 g u. 2 cm pikkusi rabarberitükke
2 dl vett
3 dl Dansukkeri tarretisesuhkrut

Vanillikreem
6 munakollast
1 1/2 dl Dansukkeri kristallsuhkrut
1 tl Dansukkeri vanillisuhkrut
3 dl kohvikoort
2 spl kartulitärklist
kaunistamiseks röstitud mandlilaaste

Sõtkuge pirukapõhja koostisained taignaks ja jätke 1 tunniks külmkappi seisma. Soojendage ahi 175 kraadini.

Määrige u. 24 cm diameetriga, lahtikäiv koogivorm rasvainega. Suruge taigen vormi põhja ja servadele. Torkige taigen kahvliga auklikuks. Küpsetage ahju keskmises osas u 20 minutit. Laske jahtuda.

Keetke rabarber koos suhkruga madalal kuumusel pehmeks. Lisage tarretisesuhkur ja keetke veel 30 sekundit. kui rabarberisegu hakkab tarretuma, valage see pirukapõhjale.

Segage paksupõhjalises keedunõus kõik vaniljekreemi koostisained peale vanillisuhkru ning keetke mdalal kuumusel pidevalt segades kuni kreem pakseneb. Laske jahtuda. Lisage vanillisuhkur. Määrige kreem ühtlaselt rabarberitarretisele.

Puistake pirukale röstitud mandlilaaste. Hoidke serveerimiseni külmas.

Dansukker

koostatud retsept.