Rosmariini karamelli ja šokolaadi pannakottaga tartaletid

Rosmariini karamelli ja šokolaadi pannakottaga tartaletid

8 tartaletti 1 tund 40 min + 24 tundi
Rosmariini karamelli ja šokolaadi pannakottaga tartaletid
Hinnang: (0tk)

Koostisained

    Šokolaadi pannakotta

    • 40 g tumedat šokolaadi
    • 40 g piimašokolaadi
    • 300 ml vahukoort
    • 40 g Dansukkeri tarretisesuhkrut Multi

    Tartaletid

    • 60 g võid
    • 30 g Dansukkeri tuhksuhkrut
    • 90 g nisujahu
    • 9 g kakaopulbrit
    • 1 munakollane

    Rosmariini karamell

    • 2-3 g rosmariini (umbes 8 oksa)
    • 100 ml vahukoort
    • 140 g Dansukkeri heledat siirupit
    • 95 g Dansukkeri heledat Muscovado suhkrut
    • 1 näputäis soola

    1. Valmistage pannakotta üks päev ette. Hakkige šokolaadid, kuumutage koor keemiseni, tõstke tulelt ja lisage šokolaadid. Segage ühtlaseks. Lisage tarretisesuhkur ja laske segul veel 30 sekundiks keema tõusta. Valage puhtasse kaussi, katke kauss toidukilega ning asetage üheks ööks külmikusse.

    2. Sõtkuge kõik tartalettide koostisained ühtlaseks taignaks, keerake taigen toidukilesse ja asetage tunniks külmikusse.

    3. Eelsoojendage ahi 180°C-ni. Rullige taigen umbes 2 mm paksuseks ristkülikuks. Lõigake taignast kaheksa 7cm diameetriga ringi ja kaheksa riba (22cm) mida tartalettidele servadeks sättida. Vormige ribad tartaleti servadeks ja asetage ringid nende keskele küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile. Jahutage külmikus umbes 20 minutit.

    4. Küpsetage ahju alumisel siinil 7-8 minutit, laske jahtuda.

    5. Rosmariini karamelli valmistamiseks hakkige rosmariinioksad ja valage need teiste koostisainetega koos kastrulisse. Kuumutage segu keskmisel kuumusel kuni selle temperatuur on 117°C. Valage tilaga anumasse ja laske veidi jahtuda.

    6. Jaotage karamell tartalettidesse ja jätke tahenema.

    7. Vahustage külm šokolaadi pannakotta, valage kreemipritsi ja pritsige tartalettidele sobiva kujuga törtsud, puistake üle kakaopulbriga.

    Dansukker

    koostatud retsept.


    ;