Safrani- ja pistaatsia-iiris - Retseptid

Safrani- ja pistaatsia-iiris

u 45 45 min
Valmista ise safrani ja pistaatsiapähklitega maitsestatud jõuluiiris. See safrani- ja pistaatsia-iiris võib olla viimase aja parim jõululeiutis.
Safrani- ja pistaatsia-iiris
Hinnang: (0tk)

Koostisained

  • 100 g võid
  • 200 ml vahukoort
  • 300 g Dansukkeri kristallsuhkrut
  • 140 g Dansukkeri heledat siirupit
  • 40 g Dansukkeri glükoosisiirupit
  • 1/2 g safranit
  • 50 g pistaatsiapähkleid, hakitud

Sega kõik koostisained, välja arvatud pistaatsiapähklid, paksupõhjalises kastrulis ja keeda, kuni segu saavutab temperatuuri 125 ˚C. Kontrollimiseks võid tilgutada veidi segu külma vette ja testida konsistentsi.

Vahepeal tükelda pistaatsiapähklid ja lisa need iirisesegule, kui see on saavutanud õige temperatuuri. Pintselda umbes 18 x 25 cm vorm õliga üle ja vala sisse iirisesegu. Lase 24 tundi tarduda. Lõika iiris tükkideks ja mähi rasvakindlasse paberisse või tsellofaani.

Dansukker

koostatud retsept.


;