Safranisaiad

32 saiakest 2 tundi
Safranisaiad
(0)

  • 1 g safranit
  • 1 spl Dansukkeri kristallsuhkrut
  • 50 g pärmi
  • 500 ml piima
  • 150 g toasooja võid
  • 140 g Dansukkeri heledat siirupit
  • 1 tl soola
  • u. 800 g nisujahu

Täidis

  • 150 g mandlimassi
  • 100 g toasooja võid
  • 1 tl Dansukkeri vanillisuhkrut
  • 50 g valget šokolaadi

Pintseldamiseks

  • 1 muna, peale puistamiseks Dansukkeri pärlsuhkrut

Uhmerdage safran 1 tl suhkruga puruks. Soojendage piim käesoojuseni.

Murendage pärm taignakaussi ja valage juurde leige piim.

Lisage või, safran, siirup ja sool. Lisage vähehaaval jahu. Sõtkuge siledaks taignaks.

Laske taignal kerkida kahekordseks, umbes 40 minutit.

Vahepeal valmistage täidis. Riivige mandlimass ja segage see või, vanillisuhkru ning hakitud šokolaadiga.

Jaotage kerkinud taigen neljaks võrdseks osaks, rullige iga osa u. ½ cm paksuseks ristkülikuks. Lõigake ristkülikud kaheksaks kolmnurgaks.

Asetage iga kolmnurga laiemasse otsa lusikatäis täidist ja veeretage ümber täidise rull (alustades laiemast otsast). Laduge rullid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile nii et rulli keeratud kolmnurga tipp jääb plaadi poole. Katke plaat puhta köögirätikuga ja laske veel 40 minutit kerkida. Eelsoojendage ahi 225°C-ni.

Pintseldage kerkinud saiu munaga ja puistake üle pärlsuhkruga.

Küpsetage ahju keskmisel siinil 7-8 minutit.