Šampanjasorbett

10 portsjonit
Šampanjasorbett
Hinnang: (1tk)

Koostisained

Sorbett
2 želatiinilehte
2 1/2 dl Dansukkeri tuhksuhkrut
1 1/2 dl vett
5 dl vahuveini

Vaarikakaste1 dl külmutatud vaarikaid
2 dl Dansukkeri tuhksuhkrut
100 g tükeldatud valget šokolaadi

Sorbett
Leota želatiinilehti külmas vees.
Lahusta tuhksuhkur vees ja lase keema, eemalda plaadilt, pigista želatiinilehed kuivaks ja sega liigutades sisse.
Sega vahuvein sisse ja vala kümnesse väikesesse vormi.
Kata fooliumiga ja pista lusikas sisse. Pane külmutuskappi.

Vaarikakaste
Keeda külmutatud vaarikad ja lase jahtuda.
Sega vaarikad tuhksuhkruga ja suru läbi peene sõela.
Serveeri šampanjasorbetti koos vaarikakastme ja tükeldatud valge šokolaadiga.

Dansukker

koostatud retsept.