Sarapuupähklijäätis vaarikatega

4-le
Sarapuupähklijäätis vaarikatega
(0)

200 g sarapuupähkleid
4 munakollast
100 g Dansukkeri Ekstrapeent valget suhkrut
200 ml piima
150 ml vahukoort
100 ml Dansukkeri Glükoosisiirupit
Vaarikaid 

Puistake pähklid ahjuplaadile ning röstige neid ahju keskmises osas 200°C kraadi juures 5 minutit. Hoidke protsessil hoolikalt silma peal, sest pähklid võivad kiiresti kõrbema minna. Laske jahtuda ning seejärel hõõruge pähkleid köögirätikus, et eemaldada koor. Jahvatage pooled pähklitest peenikeseks puruks ning hakkige ülejäänud jämedalt.

Vahustage munakollased suhkruga heledaks vahuks. Kuumutage piim, koor ja glükoosisiirup paksupõhjalises kastrulis keemiseni. Kloppige piimasegu munavahu hulka. Kurnake. Lisage pähklid. Valmistage jäätisemasina abil jäätis.

Serveerige koos tervete ja/või püreeritud vaarikatega.