Sefiirikoogid

20-25 tk
Sefiirikoogid
Hinnang: (0tk)

Koostisained

u. 10-15 väikest lamedat vahvlit või küpsist

Sefiiritäidis
5 suurt munavalget
2 spl Dansukkeri kristallsuhkrut
2 lehte želatiini

Siirup
250 ml Dansukkeri kristallsuhkrut
75 ml vett
100 ml Dansukkeri glükoosisiirupit

Kaunistamiseks
200 g tumedat šokolaadi
1/2 spl taimeõli
kookoshelbeid, kuivatatud vaarikaid vms.

Leotage želatiinilehti vees. Vahustage munavalged 2 spl suhkruga tugevaks vahuks. Siirupi valmistamiseks segage omavahel vesi, suhkur ja glükoosisiirup ning kuumutage paksupõhjalises keedunõus temperatuurini 116 °C (kasutage suhkrutermomeetrit). Pressige želatiinilehtedest välja liigne vesi ja lahustage lehed kuumas siirupis. Vahustamist jätkates niristage kuum siirup munavalge vahu sisse. Jätkake vahustamist kuni vaht on jahtunud.

Lisage meelepärane maitseaine
4 tl lagritsapulbrit või
4 tl Dansukkeri vanillisuhkrut või
4 spl purustatud kuivatatud vaarikaid (nt. Taarapõllu).

Pritsige igale vahvlile sefiiri ja asetage külmikusse. Sulatage šokolaad, lisage 1/2 spl taimeõli ja kastke kõik sefiiriga kaetud vahvlid vedelasse šokolaadi. Puistake üle nt. Kookoshelvestega.

Dansukker

koostatud retsept.