Sidruni-toorjuustukook basiilikupestoga
10-12 lõiku
50 minutit
Koostisained
Põhi
- 30 g võid
- 10 digestiivküpsiseid
- 1 tl jahvatatud kardemoni
Toorjuustukiht
- 3 munakollast
- 140 g Dansukkeri heledat Muscovado suhkrut
- 1 tl Dansukkeri vanillisuhkrut
- 200 g maitsestamata toorjuustu
- 300 ml vahukoort
- Poole sidruni mahl ja koor
Magus pesto
- 30 g basiilikut
- 10 g siledalehelist peterselli
- 30 g röstitud seedermänni seemneid
- 45 g oliiviõli
- 2 spl Dansukkeri heledat siirupit
Sulatage või, purustage küpsised mikseris ja lisage kardemon ning sulavõi. Suruge küpsisepuru lahtikäiva koogivormi põhja (u. 22 cm).
Vahustage munakollased suhkru ja vanillisuhkruga. Lisage toorjuust ja segage ühtlaseks.
Vahustage koor ja lisage ettevaatlikult segades toorjuustumassile. Kõige lõpuks segage juurde sidruni mahl ja riivitud koor.
Valage segu koogipõhjale ja asetage vähemalt 4 tunniks külma.
Purustage mikseris kõik pesto koostisained. Tõstke kook 10 minutit enne serveerimist toasooja ja valage üle pestoga. Kaunistage seedermänniseemnete ja basiilikulehtedega.
koostatud retsept.
