Sidruni-toorjuustukook basiilikupestoga

10-12 lõiku 50 minutit
Sidruni-toorjuustukook basiilikupestoga
Hinnang: (0tk)

Koostisained

    Põhi

    • 30 g võid
    • 10 digestiivküpsiseid
    • 1 tl jahvatatud kardemoni

    Toorjuustukiht

    • 3 munakollast
    • 140 g Dansukkeri heledat Muscovado suhkrut
    • 1 tl Dansukkeri vanillisuhkrut
    • 200 g maitsestamata toorjuustu
    • 300 ml vahukoort
    • Poole sidruni mahl ja koor

    Magus pesto

    • 30 g basiilikut
    • 10 g siledalehelist peterselli
    • 30 g röstitud seedermänni seemneid
    • 45 g oliiviõli
    • 2 spl Dansukkeri heledat siirupit

    Sulatage või, purustage küpsised mikseris ja lisage kardemon ning sulavõi. Suruge küpsisepuru lahtikäiva koogivormi põhja (u. 22 cm).

    Vahustage munakollased suhkru ja vanillisuhkruga. Lisage toorjuust ja segage ühtlaseks.

    Vahustage koor ja lisage ettevaatlikult segades toorjuustumassile. Kõige lõpuks segage juurde sidruni mahl ja riivitud koor.

    Valage segu koogipõhjale ja asetage vähemalt 4 tunniks külma.

    Purustage mikseris kõik pesto koostisained. Tõstke kook 10 minutit enne serveerimist toasooja ja valage üle pestoga. Kaunistage seedermänniseemnete ja basiilikulehtedega.

    Dansukker

    koostatud retsept.