Šokolaadi iiris

u. 40 tk
Šokolaadi iiris
Hinnang: ( 0 tk)

Koostisained

  • 100 g võid
  • 20 g kakaopulbrit
  • 200 ml vahukoort
  • 210 g Dansukkeri tumedat muscovado suhkrut
  • 140 g Dansukkeri heledat siirupit
  • 2 tl Dansukkeri vanillisuhkrut
  • Kaunistamiseks 100 g tumedat šokolaadi

Segage kõik koostisained peale šokolaadi omavahel paksupõhjalises keedunõus ning kuumutage keemiseni. Jätkake keskmisel kuumusel kuumutamist, aegajalt segades, kuni segu temperatuur on 125°C. Kontrollige toidutermomeetriga. Õige temperatuuri saavutamiseks peaks kuluma nii 30-40 minutit.
Valage iirisemass küpsetuspaberiga kaetud vormi ja jätke tahenema.
Lõigake iiris tükkideks.
Sulatage šokolaad veevannil ja kastke iiriseid sulanud šokolaadi. Laske taheneda.
Soovi korral pakkige kommid ilusatesse paberitesse.

Dansukker

koostatud retsept.