Šokolaadi iirised

20-25 tk 40 minutit
Kodune šokolaadikaramell kuulub jõulude juurde, kuid loomulikult maitseb see aastaringselt hästi. Kontrollige lihtsa tilgakatse abil oma šokolaadikaramelli konsistentsi. Lugege täpsemalt allpool esitatud retseptist.
Šokolaadi iirised
Hinnang: (0tk)

Koostisained

  • 200 ml vahukoort
  • 140 g Dansukkeri heledat siirupit
  • 4 spl Dansukkeri glükoosisiirupit
  • 85 g Dansukkeri kristallsuhkrut
  • 2 spl kakaopulbrit

Maitsestamise variandid

  • 1/2 peenelt hakitud tšillipipart
  • 60 g purustatud piparmündikomme
  • 50 g hakitud lagritsat
  • 2 tl jahvatatud kardemoni

  • Vajate ka fooliumi ja küpsetuspaberit

Segage kõik koostisained omavahel paksupõhjalises potis, lisage maitseine.

Keetke madalal kuumusel umbes 20 minutit, või kuni karamellitermomeeter näitab 120 C kraadi. Kui termomeetrit pole käepärast, toimib ka järgnev test: tilgutage tilgake massist külma vette, kui vees moodustub pehmemat sorti pallike on iiris valmis.

Määrige foolium rasvainega kokku ja valage iiris fooliumile. Laske jahtuda. Lõigake jahtunud iiris tükkideks ja keerake tükid küpsetuspaberisse.

Dansukker

koostatud retsept.