Tartaletid vanillikreemi ja marjadega

12 tk 2 tundi
Tartaletid vanillikreemi ja marjadega
Hinnang: (0tk)

Koostisained

    Pirukapõhi

    • 300 g nisu- või mandlijahu
    • 120 g Dansukkeri tuhksuhkrut
    • 125 g hakitud külma võid
    • 1 sidruni mahl
    • 1 munakollane
    • 4-6 spl jääkülma vett

    Vanillikreem

    • 500 ml piima
    • 3 spl Dansukkeri vanillisuhkrut
    • 1 tl vanillipulbrit
    • 90 g Dansukkeri kristallsuhkrut
    • 6 munakollast
    • 3 spl maisitärklist
    • 50 g toasooja võid

    • Värskeid marju ja Dansukkeri tuhksuhkrut peale puistamiseks

    Pirukapõhi
    Näppige jahu, suhkur ja või muredaks taignaks. Lisage sidrunikoor ja seejärel munakollane. Lisage supilusikatäis haaval vesi kuni taigen muutub siledaks ja vetruvaks. Veeretage taignast pall ja asetage tunniks ajaks külma. Eelkuumutage ahi 200 °C-ni. Jaotage taigen 12 tükiks ja suruge lahtikäiva põhjaga tartaletivormide põhja ja külgedele. Küpsetage 10-12 minutit. Laske jahtuda ja eemaldage pirukapõhjad vormidest. NB: juhul kui kasutasite mandlijahu, arvestage, et põhjad on üsna muredad. Täitke pirukad vanillikreemiga ning kaunistage marjade ja tuhksuhkruga.

    Vanillikreem
    Kuumutage piim keemiseni ja lisage vanillisuhkur ja vanillipulber. Vahustage munakollased suhkru ja maisitärklisega kohevaks ning lisage vahustamist jätkates peene nirena kuum piim. Valage segu tagasi keedunõusse ja kuumutage pidevalt segades madalal kuumusel kuni segu hakkab paksenema. Tõstke paksenenud kreem pliidilt ja valage kaussi, lisage või ja segage kuni see on täielikult sulanud. Katke kauss kaanega ja asetage külma kuni täieliku jahtumiseni.

    Dansukker

    koostatud retsept.