Vaarikakreemiga martsipaniküpsised

u. 30 tk 1,5 tund
Vaarikakreemiga martsipaniküpsised
Hinnang: (0tk)

Koostisained

    Küpsised

    • 200 g martsipani
    • 2 munavalget
    • 75 g Dansukkeri fariinsuhkrut

    Kreem

    • 3-4 spl vaarikamahla (200 g külmutatud või värskeid vaarikaid)
    • 1 munakollane
    • 180 g Dansukkeri tuhksuhkrut
    • 1 1/2 spl Dansukkeri vanillisuhkrut
    • 200 g toasooja võid

    Kaunistamiseks

    • 250 g valget šokolaadi
    • Külmkuivatatud vaarika puru

    Riivige martsipan ja segage munavalgete ja suhkruga ühtlaseks massiks.
    Jaotage taigen umbes 3 cm läbimõõduga törtsukesteks küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpsetage eelsoojendatud ahju alumisel siinil 180 °C juures 10-12 minutit, sõltuvalt sellest millise tekstuuriga küpsist eelistate. Mida lühem küpsetamisaeg seda nätskem küpsis.
    Kuumutage vaarikad pidevalt segades kastrulis korralikult läbi ning kurnake läbi tiheda sõela et saada klaar mahl. Jätke jahtuma.
    Vahustage munakollane tuhksuhkru ja vanillisuhkruga, lisage vähehaaval vahustamist jätkates või. Lisage mahl ja vahustage mass uuesti siledaks õhuliseks kreemiks. Asetage 20 minutiks külmikusse.
    Määrige kreem küpsistele ja asetage küpsised 20 minutiks sügavkülma.
    Sulatage šokolaad veevannil ning kastke iga küpsis vedela šokolaadi seest läbi. Puistake üle vaarikapuruga ja jätke tahenema.
    Säilitage külmikus.

    Dansukker

    koostatud retsept.