Väikesed toorjuustukoogid
Koostisained
Koogipõhjad
- 100 g võid
- 95 g Dansukkeri heledat Muscovado suhkrut
- 70 g Dansukkeri heledat siirupit
- 1 tl Dansukkeri vanillisuhkrut
- 150 g nisujahu
- ½ tl küpsetuspulbrit
Täidis
- 3 munakollast
- 90 g Dansukkeri tuhksuhkrut
- 1 tl Dansukkeri vanillisuhkrut
- 150 g toorjuustu
- 300 ml vahukoort
- 100 g vaarikaid
- 1/2 sidruni mahl
- 100 g mustikaid
Kaunistamiseks
- vaarikaid
- mustikaid
- sidrunmelissi
Alustage koogipõhjadest. Eelkuumutage ahi 200°C-ni.
Asetage kõik taigna koostisained kaussi ja segage ühtlaseks massiks. Jaotage taigen neljaks osaks ja voolige igast osast rull. Laduge rullid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja vajutage käega kergelt lapikuks.
Küpsetage ahju keskmisel siinil 10 minutit. Lõigake soojad pätsid viiludeks ja jätke jahtuma. Purustage jahtunud viilud ja suruge puru viie väikese (7 cm) koogivormi põhja.
Vahustage munakollased koos tuhksuhkru ja vanillisuhkruga heledaks kohevaks vahuks, lisage toorjuust. Eraldi kausis vahustage vahukoor. Lisage vahustatud koor munasegule.
Jaotage segu võrdselt kolme kaussi. Lisage esimesse kaussi 100 g purustatud vaarikaid, teise kaussi poole sidruni mahl ning kolmandasse kaussi purustatud mustikad.
Jaotage vaarikasegu võrdselt koogipõhjade vahel ning asetage vormid 30 minutiks sügavkülma. Seejärel jaotage sidrunikreem vormidesse ning asetage vormid uuesti 30 minutiks sügavkülma. Viimaks jaotage mustikasegu vormidesse ning asetage vormid vähemalt 2 tunniks sügavkülma.
Tõstke vormid sügavkülmast välja 5-10 minutit enne serveerimist. Eraldage koogid vormidest ning kaunistage värskete marjade ja sidrunmelissiga.
koostatud retsept.
