Väikesed vaarika-juustukoogid

4 -le
Väikesed vaarika-juustukoogid
Hinnang: (0tk)

Koostisained

Põhi
100 g purustatud Digestive küpsiseid
40 g Dansukkeri Pruuni Roosuhkrut
5 g Dansukkeri Vanillisuhkrut
25 g hakitud sarapuupähkleid (võib ka ära jätta)
75 g sulatatud võid või margariini

Täidis
300 ml vahukoort
50 ml segumahla
100 g Dansukkeri Ekstrapeent valget suhkrut
3 lehte želatiini
100 g teralist kohupiima

Katteks
200 g vaarikaid
200 ml vett
25 g Dansukkeri valget suhkrut
1 spl värskeltpressitud sidrunimahla
3 lehte želatiini

Segage omavahel koogipõhja koostisained ning suruge väikeste koogivormide põhja. Asetage külmikusse.
Leotage želatiinilehti 5 minutit külmas vees. Segage paksupõhjalises kastrulis omavahel koor, mahl ja suhkur ning kuumutage keemiseni. Pigistage želatiinilehtedest liigne vesi välja ning sulatage lehed kuumas vedelikus. Laske segul veidi jahtuda ning lisage kohupiim. Määrige täidis koogipõhjadele ning asetage uuesti külma.
Katte valmistamiseks leotage želatiinilehti 5 minutit külmas vees. Segage kastrulis omavahel vesi, suhkur ja sidrunimahl ning kuumutage keemiseni. Lisage želatiin ja laske veidi jahtuda. Laduge vaarikad vormidesse täidisele ja valage üle tarretiseseguga. Asetage külmikusse tarduma.
Soovi korral asendage vaarikad nt. mustikate või maasikatega.

Dansukker

koostatud retsept.