Apelsini-šokolaadi parfee
8 portsjonit
50 minutit + 4 tundi sügavkülmas
Koostisained
Parfee
- 150 g tumedat šokolaadi
- 6 munakollast
- 60 g Dansukkeri tuhksuhkrut
- 70 g Dansukkeri glükoosisiirupit
- ühe apelsini koor (värviline osa)
- 3 spl apelsinimahla
- 600 ml vahukoort
Kaunistamiseks
- 100 g hakitud röstitud pähkleid
Hakkige šokolaad ja sulatage veevannil. Laske jahtuda.
Vahustage munakollased suhkru ja glükoosisiirupiga kohevaks. Lisage õrnalt segades jahtunud šokolaad ja peenteks ribadeks lõigatud apelsinikoor ja mahl.
Vahustage koor ja lisage õrnalt segades ülejäänud segule.
Valage segu toidukilega vooderdatud leivavormi, asetage 4-5 tunniks sügavkülma.
Eelkuumutage ahi 175°C kraadini. Röstige pähkleid ahju alumisel siinil 5 minutit (hoidke ahjul silm peal, et pähklid kõrbema ei läheks). Laske jahtuda ning hakkige.
Tõstke parfee u. 20 minutit enne serveerimist sügavkülmast välja, puistake üle hakitud pähklitega.
koostatud retsept.
