Kardemonikorvikesed jogurtiga

8-le sööjale 1.5 tundi + 3 tundi külmutamiseks
Õhukesed kardemoniküpsised on maitsvad ja krõbedad küpsetised. Lisaks sobivad need suurepäraselt külmutatud jogurti ja vaniljejäätise juurde. Siinkohal soovitame erakordselt pidulikku kardemoniküpsiste ja tsitrusesalati retsepti.
Kardemonikorvikesed jogurtiga
Hinnang: (0tk)

Koostisained

    Külmutatud jogurt

    • 600 ml 10%-rasvasisaldusega maitsestamata jogurtit
    • 60 g Dansukkeri tuhksuhkrut
    • 140 g Dansukkeri glükoosisiirupit

    Laimisiirup

    • 2 laimi mahl (u. 3 spl)
    • 3 spl Dansukkeri kristallsuhkrut

    Kardemonikorvid

    • 50 g võid
    • 2 spl Dansukkeri ökoloogilist heledat siirupit
    • 4 spl Dansukkeri heledat Muscovado suhkrut
    • 4 spl nisujahu
    • 1 tl jahvatatud kardemoni

    Tsitruse salat

    • 2 greipfruuti
    • 2 apelsini
    • 2 veriapelsini

    Kaunistamiseks

    • 1 granaatõun
    • Piparmündilehti

    Alustage külmutatud jogurtist. Segage kõik koostisained ühtlaseks massiks ja valage vormi, tõstke vähemalt 3 tunniks sügavkülma.

    Laimisiirupi valmistamiseks kuumutage laimimahl koos suhkruga keemiseni, keetke kuni suhkur on lahustunud ja siirup pakseneb veidi. Laske jahtuda.

    Vahepeal valmistage kardemonikorvid. Eelkuumutage ahi 175°C kraadini.

    Sulatage või koos siirupiga paksupõhjalises kastrulis. Lisage suhkur ja segage.  Tõstke keedunõu pliidilt, lisage kardemon ja jahu ning segage ühtlaseks taignaks. Laske taignal jahtuda kuni sellest saab vormida pallikesed.

    Veeretage taignast 16 väikest pallikest (millest saab hiljem vormida taskud), või 8 suuremat palli (millest saab vormida korvid). Asetage pallid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, 3-4 palli plaadi kohta.

    Küpsetage ahju alumisel siinil 8-10 minutit. Laske 1 minut jahtuda ning eraldage pallid noa abil õrnalt küpsetuspaberist. Vormige pallidest taskud või korvikesed. Laske jahtuda.

    Serveerimisel viilutage tsitruselised ning jaotage 8-le taldrikule, asetage igale taldrikule korvike ning täitke see mõne lusikatäie külmutatud jogurtiga.

    Niristage puuviljadele ja jogurtile laimisiirupit, puistake peale granaatõunaseemneid ja kaunistage piparmündilehega.

    Dansukker

    koostatud retsept.