Pähklised šokolaadi iirised

u. 40 tk
Pähklised šokolaadi iirised
Hinnang: (0tk)

Koostisained

  • 100 g võid
  • 150 ml vahukoort
  • 110 g Dansukkeri kristallsuhkrut
  • 210 g Dansukkeri heledat siirupit
  • 125 g hakitud tumedat šokolaadi
  • 1 näpuotsatäis soola
  • 100 g terveid sarapuupähkleid

Sulatage võid koos vahukoorega paksupõhjalises keedunõus. Lisage suhkur ja siirup. Kuumutage keemiseni.
Lisage šokolaad ja sool.
Kuumutage uuesti keemiseni ja jätkake aegajalt segades kuumutamist keskmisel kuumusel kuni segu temperatuur on 125°C. Kasutage toidutermomeetrit Õige temperatuuri saavutamiseks peaks kuluma nii 30-40 minutit.
Lisage pähklid ja valage segu võiga määritud või küpsetuspaberiga kaetud neljakandilisse koogivormi. Jätke jahtuma.
Lõigake jahtunud iiris tükkideks.

Dansukker

koostatud retsept.