Šokolaadijäätis

6–8 tk 4 tundi
Šokolaadijäätis
(0)

  • 125 g Dansukkeri tumedat Muscovado suhkrut
  • 3 munakollast
  • 2 spl kakaopulbrit
  • 75 g Dansukkeri glükoosisiirupit
  • 600 ml 3,5 % rasvasisaldusega piima
  • 250 ml vahukoort
  • 100 g hakitud tumedat šokolaadi

Kaunistamiseks

  • Sulatatud šokolaadi, nonparelle

Vahustage suhkur, munakollased, kakaopulber ja glükoosisiirup õhuliseks vahuks. Kuumutage piim koos koorega keemiseni. Valage munasegu peene nirena tasapisi ja pidevalt segades kuuma piima segusse ja kuumutage vedelik 85 °C kraadini. Tõstke keedunõu pliidilt ja lisage hakitud šokolaad, segage kuni šokolaad on täielikult sulanud.

Jahutage segu jääveevannil ja asetage vähemalt tunniks (soovitavalt üleöö) külmikusse. Jaotage seisnud segu jäätisevormidesse ja asetage vähemalt 3 tunniks sügavkülma. Soovi korral kastke valmis jäätised sulatatud šokolaadi ja puistake üle nonparellidega.