Vaarikakeerisega mini-juustukoogid
Koostisained
Põhi
- 8 digestiivküpsist
- 25 g sulatatud võid
- 1 spl Dansukkeri fariinsuhkrut
Vaarikakeeris
- 150 g vaarikaid
- 2 spl Dansukkeri tuhksuhkrut
- 1 tl Dansukkeri vanillisuhkrut
Täidis
- 135 g Dansukkeri heledat Muscovado suhkrut
- 1 spl nisujahu
- 400 g maitsestamata toorjuustu
- 1 tl riivitud sidrunikoort
- 1 tl Dansukkeri vanillisuhkrut
- 2 suurt muna
- 2 spl vahukoort
Eelkuumutage ahi 175 °C kraadini. Purustage küpsised ja segage puru sulavõi ja fariinsuhkruga. Lisage iga muffinivormi põhja supilusikatäis küpsisepuru ja suruge puru ühtlaseks õhukeseks põhjaks. Küpsetage 5 minutit. Purustage vaarikad tuhksuhkru ja vanillisuhkruga. Suruge mass läbi sõela, et eemaldada vaarikaseemned. Segage jahu suhkruga, lisage toorjuust, sidrunikoor ja vanillisuhkur ning segage ühtlaseks massiks. Lisage ükshaaval munad ja kõige lõpuks vahukoor. Jaotage toorjuustusegu muffinivormidesse. Joonistage vaarikapüreega iga koogi pinnale ring ja keerutage sellest hambatiku abiga kaunis vaarikakeeris. Küpsetage 15–20 minutit kuni täidis taheneb. Laske täielikult jahtuda ja asetage külmkappi serveerimist ootama. Serveerimisel kaunistage värskete vaarikatega.
koostatud retsept.
