Vaarikakreemiga Pavlova kook
Koostisained
Pavlova
- 4 munavalget
- 200 g Dansukkeri kristallsuhkrut
- 1 tl Dansukkeri vanillisuhkrut
- 1 spl maisitärklist
- 1 tl õunaäädikat
Vaarikakreem
- 250 g vaarikaid
- 1 muna
- 120 g Dansukkeri moosisuhkrut
- 25 g toasooja võid
Kaunistamiseks
- 300 ml vahukoort
- Värskeid vaarikaid
Eelsoojendage ahi 125°C-ni.
Vahustage munavalged tugevaks vahuks, lisage vahustamist jätkates pool suhkrukogusest. 5 minuti pärast lisage vahustamist jätkates ülejäänud pool ning vanillisuhkur, jätkake vahustamist veel 5 minutit.
Segage õrnalt juurde maisitärklis ja äädikas. Määrige taigen küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpsetage ahju keskmisel siinil 90 minutit. Lülitage ahi välja ja laske koogipõhjal ahjus jahtuda.
Valmistage vaarikakreem. Suruge vaarikad läbi peene sõela. Kloppige munad kergelt vahule ja lisage vaarikatele. Kurnake segu läbi peene sõela paksupõhjalisse kastrulisse. Lisage moosisuhkur ja keetke pidevalt segades 2-3 minutit.
Tõstke kreem pliidilt ja lisage või. Asetage kastrul külmaveekaussi ja vahustage kreemi elektrimikseri abil kuni jahtumiseni.
Vahustage vahukoor. Asetage koogipõhi serveerimisalusele, katke kook kõigepealt vahukoorega ning siis vaarikakreemiga. Kaunistage värskete vaarikatega.
koostatud retsept.
