Võileivaküpsised

12 tk. 90 minutit + 5 tundi
Küpsisevõileib on kahe hea asja segu, sest milleks valida küpsise ja jäätise vahel, kui võite saada mõlemad? Küpsisevõileib on ideaalne väikeseks pausiks päikese käes.
Võileivaküpsised
(0)

    Vanillijäätis

    • 8 munakollast
    • 130-170 g Dansukkeri kristallsuhkrut
    • 1 tl Dansukkeri vanillisuhkrut
    • 400 ml piima
    • 300 ml vahukoort
    • 280 g Dansukkeri glükoosisiirupit

    Küpsised

    • 60 g kooritud mandleid
    • 60 g kooritud sarapuupähkleid
    • 100 g tumedat šokolaadi
    • 230 g toasooja võid
    • 260 g Dansukkeri fariinsuhkrut
    • 1 tl Dansukkeri vanillisuhkrut
    • 1 muna
    • 330 g nisujahu
    • 1 1/2 tl söögisoodat

    Alustage jäätise valmistamisest. Vahustage munakollased suhkrutega.

    Kuumutage paksupõhjalises potis piim, koor ja glükoosisiirup keemiseni, tõstke pott pliidilt, niristage vahustamist jätkates piimasegu munavahu sisse.

    Kurnake segu läbi peene sõela ning laske jahtuda. Valmistage jahtunud segust jäätisemasina abil jäätis või valage segu külmakindlasse karpi ja asetage vähemalt 5 tunniks sügavkülma.

    Eelsoojendage ahi 190°C-ni.

    Hakkige mandlid, pähklid ja šokolaad. Vahustage või fariinsuhkru ja vanillisuhkruga kohevaks, lisage vahustamist jätkates muna.

    Segage kuivad koostisained omavahel ning lisage õrnalt segades võivahule. Lisage ka hakitud mandlid, pähklid ja šokolaad.

    Veeretage taignast 45 pallikest. Laduge pallid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja vajutage lapikuks. Küpsetage ahju keskmisel siinil u. 8 minutit. Tõstke jahtuma.

    Tõstke jäätis sügavkülmast välja, uuristage jäätisest iga kahe küpsise vahele üks jäätisepall ja asetage küpsise võileivad paariks tunniks veel sügavkülma.

    Serveerida võid kas kohe või mitme nädala pärast!